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《合肥晚报》专访安徽齐发娱乐齐云山庄酒店“掌门人”蔡黎
来源:齐发娱乐-齐发娱乐官方网站-电子游戏【人生赢家】  时间:2015-04-03  阅读次数:183630

高星酒店在高铁站开起快餐厅
——专访安徽齐发娱乐齐云山庄酒店“掌门人”蔡黎

    西安五星级酒店街边卖早餐,佛山五星酒店主动摘星,东莞山水式五星级酒店向“农家乐”转型……近两年,在国内高星级酒店行业,“转型”成为发展关键词,而合肥的高星级酒店也是各出各的招,有的客房价格向中端转型,有的推出自助餐团购。在高星级酒店的转型阵容中,有这么一位“娘子军”比较引人瞩目,她就是四星级酒店——安徽齐发娱乐齐云山庄酒店“掌门人”蔡黎,她不仅带领旗下酒店转型大众消费,发展网络业务,还将酒店餐饮拓展到了高铁站。


    ■档案
    蔡黎,安徽齐发娱乐齐云山庄酒店“掌门人”,她不仅带领旗下酒店转型大众消费,发展网络业务,还将酒店餐饮拓展到了高铁站。


    ■语录
    “不发展永远没有出路,任何问题只有在发展中才能解决,任何困难也只有通过发展解决。”


    “中央倡导大家要勤俭节约,要理性消费,而我们要做的是怎样把自己的服务,自己的方针理念,贯彻到倡导健康消费中去,积极引导大众消费、大众服务,今后齐发娱乐齐云山庄还会沿着这个路走下去。”

    高星酒店新常态
    在合肥著名的法梧大道芜湖路上,坐落着好几家星级酒店,齐云山庄正是其中广为人知的一家。


    上世纪90年代初,齐云山庄曾是合肥人眼中的高大上场所。当时酒店里的巴西烧烤自助风靡一时,请客吃饭去齐云山庄,成为有档次和身份的象征。


    坐落在绿树成荫的芜湖路上,地处繁华的商业区,北临包公祠,距市中心四牌楼只有一公里……由于区位优势明显,在以商务客为主的合肥,定位商务酒店的齐云山庄一直发展得还不错。


    然而受经济发展,以及随着“八项规定”、“六条禁令”等政策颁布的“大环境”影响,近两年国内高星级酒店的发展均面临新挑战,在宁波等一些高星酒店扎堆发展的地区,发展更是进入“寒冬”。


    以宁波为例,2014年初,该市经营十多年的四星级文昌大酒店关门。同年8月,老牌四星宁波大酒店在宁波市产权交易中心挂牌,拟以4亿元参考价挂牌出让。同年12月,因资不抵债,无法偿付到期债务,宁波慈溪雷迪森广场酒店宣告破产,成为国内首家破产重组的五星级酒店。而就在这一年的最后几天,经营了32年,曾是宁波人心目中高星级酒店代名词的甬港饭店停业。


    宁波的高星级酒店的困境并不是特例。就在去年,西安多家高星级酒店在街头开起了早点摊,卖起包子、八宝粥、鸡蛋等,2元一个的肉包与路边摊价格也相差不多。而今年,高星级酒店的各种转型尝试仍在继续,就在刚刚过去的3月,东莞一家山水式五星级酒店莲花山庄决定向“农家乐”转型,酒店二期正常营业,但一期五星级酒店建筑全部拆除,辟出数十块菜地出租给市民种菜,被抢租一空。上周六,佛山市华夏明珠大酒店则对外公告称,酒店申请撤销五星级旅游饭店资格。这是佛山首例五星级酒店撤星申请。

    转型牵手网络与大众消费


    和高星级酒店严重供过于求的宁波相比,合肥的高星酒店产业转型要相对温和不少,大多集中在客房平价及推出自助餐团购价等方式。从齐云山庄的发展中或能见微知著。
    在刚刚过去的2014年,位于芜湖路的齐发娱乐齐云山庄酒店,通过积极牵手新媒体、自媒体,推出长住客计划,在自助餐中减少燕鲍翅等举措,以崭新的面貌应对新形势的挑战与机遇,获得了不错的成绩。


    齐发娱乐齐云山庄酒店管理有限公司董事长、总经理蔡黎坦言,虽然在新常态下酒店业遇到了这样那样的问题,但她一直对酒店业充满信心,积极发展,“酒店行业虽然是服务业,但我觉得和民生密切相关。吃住行游购娱,住是其中关键一部分。”


    蔡黎透露,在当前形势下,酒店行业主要面临着“四升一降”的困难,其中“四升”是人工、能源、房租、原材料四大方面成本的上升,“一降”则是人均消费水平的下降。但是蔡黎认为这是新动态带来的常态,“中央倡导大家要勤俭节约,要理性消费,而我们要做的是怎样把自己的服务,自己的方针理念,贯彻到倡导健康消费中去,积极引导大众消费、大众服务,今后齐发娱乐齐云山庄还会沿着这个路走下去。”


    “不发展永远没有出路,任何问题只有在发展中才能解决,任何困难也只有通过发展解决。”在蔡黎看来,酒店业的市场还是很大的。蔡黎透露,2014年,面对经济下行压力和酒店业经营困境,齐发娱乐齐云山庄直面市场形势,坚持走“低成本品牌拓展之路”,在2014年全面转型,酒店不仅转变为温馨现代的装修风格,还定位给顾客打造“家外之家”,考虑客人的个性感受,从原来以公务接待为主等客来的经营模式中走出来,主动出击。在酒店宣传上则在官网基础上开设微信微博官方号等自媒体宣传,并上门回访老顾客,推出长住客计划,推出会员积分、小礼品等活动;自助餐减少燕鲍翅,根据季节增加各种菜品,并不断创新菜品,同时自助餐和中餐还有团购,满足大众消费……通过各种方式吸引更多的商务旅游人士。


    同时源于对酒店业的信心,在2013、2014年又新开两家酒店。面对新形势,他们通过不断深化酒店内部管理,把握机遇,提升入住率,提高单客消费水平等举措,目前三家酒店运行都不错。


    “2014年,国务院和安徽省分别出台支持旅游业发展的意见,重点支持旅游发展,酒店业将受益。”蔡黎表示,她对酒店业的发展充满信心。而在蔡黎的计划里,今年齐发娱乐齐云山庄酒店将推出微信订房订餐的新型服务,同时计划建立体停车场,并同时对酒店顾客和前往周边少年宫、体育场的社会人士开放,方便市民。

    试水高铁站餐饮


    除了酒店本身的新发展,蔡黎带领齐云山庄往大众餐饮拓展。据了解,就在日前齐发娱乐齐云山庄与合肥滨投商业运营管理有限责任公司正式签订合同,将在合肥南站北广场首层开快餐餐厅,向乘坐高铁进出合肥的乘客提供精品快餐。预计4月上旬,该店将全面投入开业筹备建设。


    根据计划,齐发娱乐齐云山庄各成员酒店的住店客人,如赶时间来不及在酒店用早餐,可以凭酒店早餐券在此用餐。同时,齐发娱乐齐云山庄还将开通环线班车,建立齐发娱乐齐云山庄各成员酒店与高铁南站的交通枢纽,提供酒店的接站、预订、旅游咨询、行李寄存等服务。


    除提供快餐服务外,该餐厅还将设立休息区和售卖区以及WIFI热点,为旅客提供车次信息和实时车况,旅客们可在其间候车、休闲、购物、上网。

(《合肥晚报》 邱青青)

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